神农架火烧粑

火烧粑

是神农架农家

传统的民间小吃

很多餐桌都有它的身影

1-3.webp插图

苞谷面用冷水和好后

做成圆圆的粑粑

放在火塘里

用燃过后的柴火灰埋好

在堆上正在燃烧的柴火

烧上一段时间

从灰里刨出来

这就是火烧粑

2-3.webp插图(1)

火烧粑焦黄锃亮

一股香味扑鼻

甜滋滋、香喷喷、脆生生

吃起来别有一番风味

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下面请跟随小编一起来做

“神农架火烧粑”

↓↓↓

1、火烧粑都包馅。馅是先备好的,随四季菜的菜蔬的变化而变化。有韭菜烧鸡蛋、荠菜拌腊肉,常见的是缸豆、南瓜,难得的香椿苗、甜豆泥和臭咸菜。

2、粑好关键在和面。在陶钵中和面,讲究的是“三光”:钵沿光、手光、面团光。就是说,面团和好起钵,钵内、手上都不能沾上面粉,面团表面也是光溜溜的。

3、包粑馅,讲究的是两面一样厚薄,馅要到边,粑不能破。

4、揪下一团面,仰置于左掌内,把馅放进去,用右手虎口一捏,粘上少许生粉,放进热锅里,匀匀地按薄,烙糨了壳,就可以烧了。

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美食

神农架的秋是什么味道?尝过这些美食你就知道了......

2022-2-9 22:02:20

美食

神农架榨广椒

2022-2-19 21:58:31

0 条回复 A文章作者 M管理员
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